PARMI LES 1000 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE EN 2024, 106 SONT FRANçAIS
Guide de voyage numérique indépendant, La Liste établit chaque année son classement des meilleurs restaurants du monde. Sa méthode ? Un algorithme conçu pour synthétiser et évaluer les critiques gastronomiques de plus de 1000 sources différentes : guides réputés, articles de presse, blogs, sites d'avis… Le résultat ? Chaque restaurant obtient un score sur 100 se voit attribuer une place dans le classement mondial.
La Liste 2024 consacre principalement la France, les États-Unis, l'Allemagne et l'Espagne qui se hissent aux premières places du classement aux côtés du Japon et de l'Italie. Sept restaurants occupent la première place ex-æquo, avec un score de 99,5/100. Parmi eux, Guy Savoy et son restaurant parisien (pourtant dépourvu d'une étoile Michelin cette année), Arnaud Donckele pour son adresse tropézienne, La Vague d'Or — Cheval Blanc ; mais aussi Le Bernardin, établissement d'Éric Ripert (également français) à New York, ainsi que le restaurant L'Enclume du britannique Simon Rogan au Royaume-Uni.
Notre pays se voit attribuer 106 places dans le classement, ce qui en fait l'un des plus représentés, avec la Chine, le Japon et les États-Unis. Parmi les mieux positionnés : L'Ambroisie de Bernard Pacaud à Paris, L'Assiette Champenoise d'Arnaud Lallement à Tinqueux (Marne), L’Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon à Dieppe (Normandie), Plénitude d'Arnaud Donckele à Paris, Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Georges Blanc à Vonnas (Ain), La Marine d'Alexandre Couillon à Noirmoutier, L'Arpège d'Alain Passard à Paris, Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (Landes), la Maison Pic d'Anne-Sophie Pic à Valence, le Mirazur de Mauro Colagreco à Menton, le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno à Paris ou encore Le Bois sans Feuilles des Troisgros aux Ouches (Haute-Savoie)… rien que dans dans le top 3 ! Le reste du classement voit également figurer Emmanuel Renaut, Kei Kobayashi, Jean-François Piège, Frédéric Anton, Glenn Viel et bien d'autres.
La remise des prix aura lieu le 20 novembre lors d'une soirée de gala, dont le repas sera signé notamment par Stéphanie Le Quellec, Guy Savoy et Jean-François Piège.
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