DES VIGNES MAIS PAS D'ALCOOL : LA ROUTE DES VINS SE RéINVENTE POUR CEUX QUI NE BOIVENT PAS

En Californie et en Argentine, le tourisme viticole imagine de nouvelles formules pour séduire les adeptes du sans alcool.

Inventé par les Britanniques en 2013, le Dry January – qui consiste à interrompre ou réduire sa consommation d’alcool pendant le premier mois de l’année – a depuis largement dépassé les frontières du Royaume-Uni. En 2024, on estime que 21 % des Américains de plus de 21 ans ont participé à l’opération.

Le phénomène est tel qu’il s’invite désormais là où on ne l’attendait pas : sur la route des vins. En Californie, en Argentine ou en Toscane, révèle un article du New York Times, les opérateurs spécialisés dans le tourisme viticole adaptent aujourd’hui leurs formules pour séduire ceux qui ont fait le choix de la sobriété.

La route des mocktails

À Geyserville en Californie, le restaurant étoilé Cyrus séduit les visiteurs avec une carte qui privilégie les produits des petits producteurs locaux : crosnes cultivés dans les jardins d'Alexander Valley Vineyards, yuzus et citrons verts provenant du producteur d'agrumes David Levine… Pour accompagner la dégustation, l’établissement propose des verres de Kally, un vin sans alcool réalisé avec du verjus biologique de Californie du nord. Celui-ci se décline en plusieurs cépages (chardonnay, cabernet...)

"Les chefs et les sommeliers recherchent des accords mets vins sans alcool bien précis, explique Scott Mitic, qui a imaginé cette gamme de boissons avec sa femme Katie. Leur cuisine a été pensée pour être servie avec des boissons sophistiquées, pas seulement de l’eau pétillante." Le créateur se réjouit de constater que les fidèles de Kally sont pour beaucoup des amateurs de vins : son objectif est de s’adresser autant aux non-buveurs qu'à ceux qui cherchent à restreindre leur consommation.

L’initiative est loin de se limiter à un établissement, enchérit Chris Vomvolakis, Directeur des relations publiques de l’Office du tourisme de Sonoma. Dans cette région viticole prisée des touristes, la ville de Healdsburg a récemment créé un "Mocktail Trail" : huit restaurants se sont engagés à développer une offre de cocktails sans alcool. Le producteur de vin local Meadowcroft Wines, qui organise régulièrement des sessions de dégustation de vins, en a quant à lui imaginé une dédiée uniquement aux mocktails. "Nous avons compris que nous pouvions faire davantage pour ceux qui optent pour le sans-alcool", résume le directeur du marketing de la société dans le New York Times.

Cosmétiques, yoga... Le tourisme viticole avec modération

À Mendoza en Argentine, l’équipe du très luxueux Cavas Wine Lodge constate aussi des changements dans le profil de ses pensionnaires, dont certains recherchent désormais des formules de vacances sans alcool. Dans cet établissement situé au pied des Andes, l’extrait de raisin s’est d’ailleurs trouvé une nouvelle vocation : il est utilisé au sein des produits cosmétiques dans les soins dispensés au spa. Quant au paysage viticole, il offre un décor spectaculaire aux visiteurs qui optent pour une session de yoga en plein air…

Pour ceux qui préfèrent la modération, l’agence argentine de voyages Wild Terrains, spécialisée dans les itinéraires réservés aux femmes, propose quant à elle une formule plus souple : 10 jours pour parcourir l’Argentine, dont 3 garantis sans boisson alcoolisée. Du tourisme viticole avec modération.

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